Pollo al ajillo, en tiras

Hay mil maneras de cocinar pollo, cuanto más sabor logres darle, menos gusto a pollo tendrá. Es que a mi no me encanta el gusto a pollo. Pero lo disfruto cuando los sabores periféricos lo envuelven hasta hacerlo una “tenue referencia”.

Ingredientes (Comen 4)

  • 600 g de pechuga de pollo
  • 4 dientes de ajo
  • Ajo en polvo (un poco)
  • 40 ml de vino blanco seco
  • 200 g de espinaca
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 10 ml de vinagre
  • 4 g de sal

Preparación

Cortá en tiras finas la pechuga de pollo, impregnala con un poco de ajo desecado y salalas ligeramente. En una sartén caliente y con un chorrito de aceite de oliva salteás las tiras de pechugas hasta dorarlas. Retirá las pechugas de la sartén y quédate con los jugos, añadí a la sartén unas cucharadas de vino blanco y el mismo número de cucharadas de agua. Dejá  que hierva un poco, agregás los dientes (pasados por un apretados de ajo) y con esta salsa salteás nuevamente las tiras de pechuga. Hasta la cocción (serán de 10 a 15 minutos) Acompañá tu pollo en tiras al ajo con una ensalada de espinaca cruda condimentada con aceite de oliva, vinagre de vino y sal.

Vamos, que ya comemos!

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Todos los contenidos de doctorugarte.com tienen un propósito informativo. En ningún caso sustituyen el consejo, consulta, diagnóstico o tratamiento de tus médicos.

Autor: Doctor Ugarte

doctorugarte es Alejandro Ugarte, Médico especializado en Nutrición y Diabetes. Profesor del Instituto Universitario CEMIC,, en la carreras de Medicina y de Nutrición. Aplica técnicas de Coaching Nutricional. Trabaja para difundir temas nutricionales por un especialista.

Un comentario en “Pollo al ajillo, en tiras”

  1. Me encanta leer las recetas de mi dr UGARTE. Voy a volver cocinar y probar algunas. Lo recomiendo como medico. Sabe muchísimo. Yo soy diabética tipo 2 h estoy muy bien.

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