Crepes de Espinaca: Rellenas

La palabra, del francés crêpe, ‘tortita frita en sartén, hecha de harina, huevo y leche’. En plural es crepes. Es válido su uso en ambos géneros, aunque se recomienda mantener el género femenino.

Esta receta es ideal para días calurosos, no encendés el horno y comés algo natural y liviano.

Ingredientes

  • 1 tazón grande de espinacas crudas
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal, pimienta y… especias a gusto

Preparación

Coloca los huevos en un bol, agregá la sal y las especias y batís con un batidor de alambre o un tenedor.

Volcá los huevos en el vaso de la mixer o minipimer o licuadora, junto con las espinacas crudas.

Procesá bien todos los ingredientes.

Colocá la sartén al fuego. Añadile un poco de aceite y esperá hasta que esté bien caliente.

Volcá una cuarta parte de la preparación sobre la sartén bien caliente y dejala cocinar unos minutos de un lado. Andá despegando los bordes con ayuda de una espátula de madera y una vez que esté bien cocida de un lado, dalo vuelta y dejala unos minutos más del otro lado. Mantenete ahí presente, para que no se queme!

Colocás la crepe sobre un plato y repetí los pasos anteriores con el resto de la preparación hasta hacer 4 o 5 crepes. La cantidad dependerá del grosor que le des a cada panqueque.

Rellenalos con verduras: crudas, al vapor o al wok y aderezalo con mayogur*.

https://doctorugarte.wordpress.com/?s=mayogur

A disfrutar de un plato rico y saludable.

por DoctorUgarte

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Autor: Doctor Ugarte

doctorugarte es Alejandro Ugarte, Médico especializado en Nutrición y Diabetes. Profesor del Instituto Universitario CEMIC,, en la carreras de Medicina y de Nutrición. Aplica técnicas de Coaching Nutricional. Trabaja para difundir temas nutricionales por un especialista.

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