Los “influencers” (aficionados de la Nutrición) y sus consejos dudosamente saludables

Hace unos días el diario Perfil de Buenos Aires publicó esta interesante nota de E. Grabetyan.

DoctorUgarte.com le editó para reproducir algunos conceptos aquí.

Se acaba de lanzar una campaña para advertir sobre los riesgos de seguir, en redes sociales, tips de alimentación ofrecidos por personas sin título. Mitos y dietas que sólo apuestan a una probable perdida de peso, sin tener en cuenta la individualidad y el cuidado de la salud en el largo plazo.

El auge de las redes sociales generó un fenómeno extraño: la gran proliferación de influencers y “líderes” de opinión en todo tipo de rubros. Pero uno de los ítems que más viene creciendo –especialmente en Instagram– son los “referentes” de la alimentación saludable, también mal llamados health coach, hay un pobre conocimiento de lo que es en realidad un coach, la decepcionante utilización que se hace de una palabra del ingles que describe una actividad que no encontró aun su mejor traducción al castellano. Una encuesta, realizada por la UADE y la consultora Voices, encontró que casi tres de cada diez argentinos (el 27%) sigue en redes a instagramers reconocidos que publican tips y consejos sobre alimentación.

La cifra de seguidores aumenta entre los jóvenes de 16 a 29 años, donde el 35% reconoció llevar a cabo las recomendaciones sobre dietas de algún “influenciador/a”.

¿Que dicen los Nutricionistas?

“La nutrición es una ciencia, no una opinión”

Claro, que esta es una tendencia de mucho muy riesgo, ya que seguir sugerencias de personas que no tienen formación profesional ni título habilitante puede acarrear en algunos individuos, daños graves en la salud. De hecho, desde las distintas sociedades científicas lanzaron una campaña contra el “intrusismo” en nutrición, bajo las consignas: “La nutrición es una ciencia, no una opinión” y nosotros diríamos que “mejor generar confianza en personas con un titulo que represente una formacion profesional” El de las recomendaciones de alimentos hechas vía redes, por parte de gente sin matrícula ni certificado habilitante, es un fenómeno global, se lo denomina intrusismo y es algo que nos está preocupando mucho, le dijo a PERFIL la doctora Mónica Katz, presidenta de la Sociedad Argentina de Nutrición (SAN). Y agregó: “Nadie lo mide ni lo controla, pese a que sabemos que puede generar riesgos muy concretos”. Esto puede ocurrir, por ejemplo, cuando un influencer sin conocimientos ‘atiende’ por WhatsApp a una persona con diabetes. “Con sus recomendaciones dietéticas puede poner en grave peligro la salud de ese paciente. ¿Sabría reconocer los síntomas de alerta, cuándo derivar ante una complicación?.

Además es un ejercicio fraudulento de una profesión, porque más allá de que en las redes solo publiquen tips, muchas veces complementan estos consejos con actividades pagas que pueden ser workshops o talleres hasta grupos de WhatsApp cerrados, donde publican dietas o hacen un supuesto coaching sobre alimentación, comenta la Lic María Vitullo, de la Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas (Aadynd).Vitullo destacó que “estos consejos también pueden provocar daño emocional, ya que se genera culpa, ansiedad y obsesión por la comida, especialmente porque suelen dar información confusa o contradictoria y eso provoca inseguridad respecto de las decisiones alimentarias“.

Finalmente habría que sumar otro impacto indirecto, esta vez sobre el bolsillo de las personas, porque los influencers suelen promover alimentos supuestamente más saludables pero que también suelen ser más costosos que los de uso habitual”. Uno de los ejemplos es la proliferación de consejos sin sustento científico relacionado con la ingesta de leche de vaca, que parece tener cada vez más detractores, y el prácticamente injustificable reemplazo por la de almendras. Son datos que se viralizan muy rápido y que nos preocupa porque parten de conceptos errados y sin evidencia.
En este caso el problema crítico está en el calcio. “Los ‘famosos’ de las redes afirman que los sustitutos de la leche aportan calcio, pero resulta que ese elemento no tiene la misma biodisponibilidad para el metabolismo humano que el que aporta la leche de vaca. En otras palabras, “nuestro cuerpo lo aprovecha menos”.

Otro punto conflictivo está en los alimentos procesados, que suelen ser denostados. Pero no todo es lo mismo, hay buenos procesados que no son ultra procesados, como el queso, el yogur o una lata de garbanzos. Lo recomendable es consultar siempre a nutricionistas matriculados y seguir las guías alimentarias publicadas por entidades con respaldo científico. “Son consejos consensuados por los profesionales de la nutrición que se elaboran utilizando la mejor evidencia científica disponible”.


En estos tiempos está apareciendo una nueva forma de acoso: el food bullying. “sobre gente que es maltratada, ya sea en forma publica o privada, por sus elecciones alimenticias”. Y por algunos grupos radicalizados, que “maltratan” a los profesionales de la alimentación que no comulgan con sus posturas extremas, por ejemplo respecto del no consumo estricto de carne o lácteos.

Esto trasciende diversos ámbitos y hay fundamentalistas que condenan o avergüenzan públicamente a otras personas por sus elecciones o recomendaciones alimenticias.

Sos una persona independiente y atenta a lo que te dicen, tomá sus propias decisiones alimentarias, informate siempre a través de profesionales capacitados en alimentación, que puedan aportar recomendaciones basadas en los conocimientos científicos. No basadas en creencias, a menudo fanatizadas.

DoctorUgarte      “Comé Bien, Viví Mejor”

Lograr que pase lo que buscás, requerirá hacer cambios. Necesitás relacionarte con la comida de una manera diferente y generar nuevas acciones para llegar al objetivo que te propusiste. Podemos facilitarte ese proceso.  ¡Podés contar con nosotros!.

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Quiero entender: ¿Qué es el Coaching?

La palabra Coaching, procede del verbo inglés to coach (entrenar). La persona que realiza el proceso de Coaching recibe el nombre de “coach” («entrenador»), mientras quien lo recibe se denomina “coachee”, habitualmente “cliente”.

Sócrates hacía Coaching, por supuesto no lo identificaba como tal. El filósofo suponía que el saber residía en sus estudiantes y el no enseñaba, preguntaba.

;El término coach se remonta a la Europa Medieval, en el siglo XV, cuando comenzó a hacerse popular la ciudad de Kocs, al noroeste de Hungría. Allí se usaba para transporte la diligencia o carruaje, vehículo tirado por animales caracterizado por ser el único provisto de un sistema de suspensión y que utilizaba la nobleza europea. Así comenzó a hablarse del “kocsi szekér”, o “carruaje de Kocs”. El término se extendió a otros idiomas: al inglés como “coach”, al alemán como kutsche, al italiano como cocchio y al español como coche, que aparece ya en 1569. En Londres, los estudiantes eran trasladados en carruajes hacia las aulas donde adquirirían sus saberes. Por analogía, Coaching era un vehículo hacia el conocimiento.

En la década del 70-80 del siglo XX, desde el deporte, Timothy Gallwey plantea una nueva metodología para el coaching y para el desarrollo de la excelencia, la cual llamó “juego interior” y publica su trabajo extraordinario “The Inner Game of Tennis” (1974). Está basado en ciertos principios mediante los cuales un individuo utiliza observaciones “no enjuiciadoras” de variables críticas con el propósito de ganar confianza sobre las mismas. Si las observaciones son seguras, la persona se ajustará y corregirá automáticamente para alcanzar su mejor rendimiento (Gallwey, 2000).

La función del coach es proporcionar un panorama construido por el propio individuo, que lo haga capaz de visualizar sus áreas de oportunidades.  El coaching, tal y como ahora lo entendemos, viene del mundo del deporte y del mundo empresarial en EEUU.

Se dieron cuenta que en el mundo del deporte, por ejemplo la motivación, la autoestima y la autodisciplina eran fundamentales y en el mundo empresarial se utilizó para obtener mejores rendimientos, gestionar mejor el tiempo, aumentar la motivación, ser mejores lideres, etc.

Valorado como modelo de desarrollo personal, el Coaching se ha enriquecido con aportaciones de múltiples corrientes de pensamiento. De la filosofía, de tradiciones budistas, taoístas y sofistas. Otros aportes proceden de la psicología, la lingüística, la teoría de sistemas y el Management.

En resumen, la palabra Coaching tiene su historia, traducirla literalmente puede generar falsas interpretaciones, ya que entrenador puede estar bien en el deporte, sin embargo no para un coach nutricional. Por eso seguiremos usando la palabra en inglés, intentamos que se comprenda el potencial que tiene esta actividad cuando la desarrollan profesionales bien entrenados y no nos dejamos confundir por los medios, cuando sueltan frases, como fulano está muy “coucheado”,   que a nosotros nos debe sonar como una tontería mayúscula, de alguien desinformado sobre la disciplina.

El Coaching te moviliza, desde el inicio cuando comenzás a cuestionar tus observaciones y darte cuenta que hay tantas cosas que no te habías preguntado y en esas respuestas tu vida se expande, con nuevas opciones y formas de ver, más asertivas y efectivas, para resolver temas que parecían inmodificables. ¿Y eso quién lo hace?: Vos.

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Coaching en Salud

El Coach de Salud aparece en tu vida para hacer de puente entre la situación actual y tu situación deseada, esa que te llevará a estar más activa/o y saludable.

El camino que te invita a recorrer no se basa en ofrecer información o darte consejos sobre lo que tenés que hacer (lo que sería la “educación tradicional al paciente”), sino en formular las preguntas que te permitan hacer un cambio de perspectiva, hacia una posición en la que podrías observar mas posibilidades de acción. Así vas a transformar el “no puedo”, “no sirvo”, “yo soy así”, en un “yo puedo”, “estoy mejorando”, “cada día soy más saludable”.

Durante las reuniones, el coach de salud te acompaña a descubrir de qué manera tu comportamiento presente (costumbres de alimentación, ocupaciones, hábitos etc.) está afectando a tu salud actual y buscan juntos amplíar las posibilidades de acción que te lleven a mejores resultados.

Esta metodología de trabajo potencia tus capacidades para pasar a ser “paciente activo” , responsable de su salud y de su futuro.

Desde la visión de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y según define la Carta de Otawa, la Promoción de la Salud consiste en “proporcionar a las personas los medios necesarios para mejorar su salud y ejercer un mayor control sobre la misma” (OMS 1986).

Además define la educación al paciente, no como la simple transmisión de conocimientos desde el profesional de salud, sino como una participación protagónica del paciente, lo que se llama educación de autogestión. El coaching de salud es una metodología facilita la educación para su salud.

Nadie sabe mas de tu vida que vos; en las conversaciones con el coach aparecen las situaciones cruciales que bloquean el camino hacia el objetivo buscado . Una vez que lograste distinguir las trabas ya contás con las soluciones que necesitás implementar para iniciar un plan de cambios y compromisos.

Esta metodología se aplica tanto a nivel preventivo (estilos de vida más sanos), como en patologías crónicas (obesidad, diabetes, enfermedades intestinales, etc.) mejora de la adherencia a los controles y tratamientos…) y la rehabilitación (por ejemplo, después de una intervención quirúrgica), tal como muestran multitud de estudios científicos.

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BASTA! Quiero Adelgazar!!

Te invitamos a participar a este super Taller de Descenso de Peso

Super: para que trabajemos sobre las motivaciones y compromisos que es necesario asumir para adelgazar y no recuperar el peso bajado.

Hay muchas respuestas para saber porque las dietas que hiciste terminaron en un fracaso.

Encontraremos soluciones en el lugar más adecuado: En Vos !. Necesitás que se libere tu potencial y desafiar a tus excusas.

Tendremos 3 horas para participar de esta experiencia transformadora.

¿Donde se hace?

En Buenos Aires, frente al Hospital Rivadavia. El sábado 23 de Noviembre desde las 10 hasta las 13 horas

¿Como te inscribís?

Llamás al 4801-0063 Martes y Jueves de 11 a 18 horas. Más fácil, enviás un mail a adelnut@yahoo.com , preguntás lo que quieras y te contestamos.

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Adelgazar

Para bajar de peso necesitarás realizar cambios en tu alimentación. Algunos pacientes, la mayoría,  acuden a nosotros porque quieren comer mejor para perder peso, pero otros, más allá de los cambios en la balanza, lo que desean es dejar de sentir esa molesta sensación de no poder controlarse ante la comida; otros quieren mejorar su salud, o prevenirla para un futuro no tan lejano. Sea lo que sea lo que los motive, les resultará más fácil conseguirlo si cuentan con un plan de alimentación, que cubra sus necesidades, y que no les haga tener la impresión de “estar a dieta”.

Podemos facilitarte las pautas para actuar y la posibilidad de ser guiada/o por especialistas en escuchar, identificar y construir una relación diferente y positiva con tu alimentación. Contarás con herramientas, sistemas y estructuras que te permitan avanzar y sostener tus progresos.

Nos ocupamos accedas a todo lo que necesites para conseguir tu objetivo en relación a tu forma de comer. La alimentación estará confeccionada de manera que puedas disfrutar de la comida, controlar tu peso, cuidar de tu salud.

Además del plan de alimentación, se te facilitarán herramientas para:  

  • Descubrir el por qué realmente vale la pena el cambio.
  • Ayudarle a mantenerse enfocado en tus metas.
  • Identificar las barreras que le separan de tu objetivo.
  • Identificar los recursos y las opciones que existen para superar esas barreras.
  • Aumentar la confianza en vos misma/o.
  • Aprender a aceptarse sin condiciones.
  • Despertar tu motivación y mantenerla en el más alto nivel.

Vas a percibir que disponés de todos los recursos que necesitás para lograr el cambio.

Vos podés

#CoachingNutricional#CambiaTuEstilodeVida#NoMasDietas#VosPodés

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Emociones frente a la comida

Las emociones pueden influir en lo que elegís para comer, el momento y la cantidad. Probablemente habrás escuchado a alguien decir que come por el estrés y otros por aburrimiento.

Si comés en base a tus emociones, es poco probable que bajes de peso. A menudo, las situaciones que te llevan emociones negativas impulsan hacia la comida. Sin embargo algunas emociones positivas también lo hacen.

Si comiste hace poco y tenés ganas de comer de nuevo, hacé un breve análisis. ¿Querés comer porque tenés hambre o para satisfacer una necesidad emocional?

¿Para qué comemos?

Por supuesto que para aportar energía y nutrientes indispensables a nuestro organismo. También para festejar un acontecimiento,  pasar un agradable momento con amigos, celebrar cumpleaños, momentos donde los alimentos se asocian con las emociones y se unen para acompañarnos a la mesa. 

Las emociones están siempre presentes, aun cuando no lo notes, es posible localizarlas cuando pensás en ellas. ¿Cuáles son?, hay muchísimas, algunas de ellas son:

Aburrimiento Desilusión
Alegría Estrés
Angustia Frustración
Ansiedad Indecisión
Pena Inseguridad
Arrepentimiento Miedo
Vergüenza Odio
Enojo Preocupación
Cansancio Rabia
Culpa Tristeza

Si observás detenidamente te darás cuenta que cuando nos relacionamos con otras personas la comida está en medio la mayor parte de las veces, y cuando nos sentamos a la mesa para beber o comer algo, alguna emoción se está vinculando en ese momento. Esa relación puede ser buena o dañina, siempre va a depender de vos, será algo sano cuando tengas hambre y comas disfrutando la comida y el momento, y será algo perjudicial si comés para tapar o potenciar una emoción.

No todas las personas pueden reconocer y controlar sus emociones. Cuando conseguís regularlas frente a la comida es posible que tu decisión de comer o no comer sea la adecuada. De lo contrario cuando te sientas mal y pienses que si comés algo te sentirás mejor, ya que alguna vez lo hiciste y te funcionó, aunque sea por unos pocos minutos,  es entendible que lo vas a repetir. Y hay que corregir eso,  puede ser un trabajo difícil y grandioso, cuando lo resolvés.

No vas a prohibirte  alimentos, los vas a administrar para comerlos de manera inteligente, en el momento y la cantidad adecuada. Tené en cuenta que andamos circulando por un ambiente obesogénico, donde la comida aparece por todos lados delante de tus ojos,  en forma de harinas refinadas, exceso de azúcar (o equivalentes) y grasas industriales. En vistosos envases o bolsas, listos para ser objetos de recompensa.

Aprender a gestionar tu alimentación hace que puedas diferenciar un “deseo” de un “impulso casi irrefrenable”, Es decir, lograr que ese pensamiento  “bueno dale, ya no importa”, se reemplace por la pregunta:  ¿para qué lo necesito?. Apuntás a rivalizar la inmediatez con el proyecto a largo plazo.

Es un paso adelante entender lo que pasa y no enojarte con vos. Para empezar una buena relación con tu comida y la glotonería, que de última busca que pases un buen momento o asegures reservas energéticas (aunque no hagan falta). Iremos viendo de qué manera podés incorporar acciones programadas para bloquear esos ataques compulsivos hacia lo que no deberías comer . Con ello buscamos alejar las emociones que vienen después: Culpa, insatisfacción, frustración.  Los errores a veces no se pueden evitar, sin embargo, siempre se puede aprender de ellos. Para identificar y atender a tus necesidades reales.

Por ejemplo si algo te angustia y buscás relajarte comiendo un alfajor de chocolate es posible que lo consigas, de manera que cada vez que te sientas bajo esa emoción, tu impulso será comer un alfajor o algo parecido, una relación complicada.  Cuando está firme el bucle, al intentar desconectarlas tendrás que buscar mecanismos que te lleven a nuevas conexiones y formar nuevos y saludables hábitos .

No sugiero que renuncies al placer de comer, el plan es que disfrutes en plena consciencia de los alimentos que llevas a tu boca, en calidad y cantidad programada.

Con ésta iniciamos una serie de notas, donde iremos recorriendo algunas de las emociones básicas y su relación con la comida. El plan es ayudarte a gestionarlas.

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