Pasta seca integral, con salsa de Berenjenas

La berenjenas siempre tan bien dispuestas, nos permiten seguir encontrándoles nuevas prestaciones, para enriquecer nuestro selecto recetario

Aprovechamos una  horneada para hacer unas berenjenas que me encontré en el cajón mas bajo de la heladera, las trituré agregando un chorro de aceite de oliva y otro de limón, un poco de albahaca y conseguí una salsa cremosa que resultó el comentario de la noche. ¿Qué cómo lo hice? Esperen a que lo escriba y lo leen.

Ingredientes

Para 4

  • 360 g de pasta seca corta integral
  • 3 berenjenas medianas (unos 800 g)
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para dorar los ajos)
  • Albahaca al gusto
  • Unos 80 g de queso rallado
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Quitale el pedúnculo a las berenjenas, cortalas por la mitad y ponelas en un estuche de silicona o una fuente de pyrex, envueltas con film de cocina. Si no querés hornearlas las llevas el microondas a 800 W, dejalas unos 18 minutos o hasta que la carne “berenjenosa” esté tierna y puedas separarla de la piel.
  2. Si no hay microondas, pelás las berenjenas y las cortás en dados gruesos. Hervilas en abundante agua salada durante unos 20-25 minutos y escurrís.
  3. Dorá dos dientes de ajo en un poco de aceite, añadilos a la pulpa de la berenjena con las cuatro cucharadas de aceite crudo, sal y pimienta al gusto. Trituralas hasta conseguir la consistencia deseada.
  4. Cociná la pasta en abundante agua salada hasta que esté al dente, reservá unos 100 ml del agua de cocción y escurrí. Devolvé la pasta a la olla con la salsa de berenjena, albahaca cortada con las manos –reservate unas hojas para decorar- y el agua de cocción a fuego medio-fuerte. Remové durante dos minutos y retirala del fuego.
  5. Añadí el jugo y la ralladura de la piel de dos limones, remové bien y servís con queso rallado por encima, con un poco más de pimienta recién molida, albahaca para decorar y, a comer se ha dicho.

La receta original es de Mónica Escudero, del Blog El Comidista

Tené en cuenta que al horno, al microondas o hervidas, la textura final del plato no sufrirá en lo más mínimo.

Sin embargo, si vas a hervirlas cortá los trozos de berenjena grandes y sin piel,  y añadí un par de dientes de ajo laminados y dorados en aceite al conjunto. Un minuto de batidora y ¡pim pum!: una salsa para el escándalo.

Si te ataca la necesidad de lucirte aún más, ponele aceitunas negras, tomate seco o sardinas en conserva o anchoas  -en este caso podrías prescindir del queso-  le darán un toque extra de mediterraneidad.

Secretitos

No dejes que el queso se gratine

El jugo de limón, no abuses de él, ya que  cuando se cocina se vuelve un poco amargo y pierde frescura.

Nota Importante

No deja de ser un plato de pasta. Si tenés diabetes o estás para bajar de peso, servite una porción mas modesta y agregá una ensalada de hortalizas crudas, que predominen las hojas. Así achicás el aporte de almidón (glucosa) y las calorías.

Salud!

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Arepas

La arepa es un alimento típico  de Venezuela, Colombia y Bolivia, ​ hecho a base de una masa de maiz seco molido o de harina de maíz precocida, de forma circular y aplanada. Es consumido de manera tradicional en las gastronomías de esos países

El maíz un cereal muy importante en estas regiones, su cultivo ya era abundante en el territorio precolombino correspondiente a la actual Venezuela.

En Argentina no se conocía, salvo por algunos que tuvieron contacto por amigos o viajes a esos países, y también en restaurantes de comidas regionales Americanas.

Me encanta el maíz, su historia, sus múltiples posibilidades en las comidas y su derivado más consumido por nosotros: la polenta. Energética, nutritiva para el crecimiento infantil, de fácil digestión y versátil en distintas preparaciones.

Voy a presentarte una receta para que puedas preparar tus propias Arepas

Ingredientes básicos

  • 140 g de polenta instantánea (puede ser la tradicional, lleva mas tiempo la cocción, es la única diferencia)
  • 500 cc de agua
  • Sal a gusto

Preparación

Poné el agua a hervir, en ebullición le agregas la sal. O podrías ponerle un cubo saborizador que tiene la sal necesaria y le dará un toque especial al gusto de la polenta.  En pleno hervor y con la sal o el cubo ya disueltos, vas a ir vertiendo la polenta de a poco, con cuidado y mezclando permanentemente, te darás cuenta que está cocida por comienza a despegarse de la cacerola. En ese punto está perfecta para retirarla del fuego y dejar que entibie.

Estando tibia vas a amasarla a mano para formar una masa suave. Si la notás muy seca mojate las manos,  la consistencia ideal se nota cuando no se agrieta en los bordes.

Ya lista vas a separar pociones y hacer bolitas, de nuevo con las manos húmedas para que no se pegue. Las bolitas las apretás hasta darles el tamaño y grosor de tu futura arepa. No las dejes muy finitas, porque las vas a rellenar.

Para cocinarlas la llevás a una sartén, plancha o cacerola apenas aceitada con una servilleta de papel y las dejás a fuego medio hasta que se doren de un lado y las das vuelta para que se doren del otro. También las podés hacer al horno.

Para cortarlas tienen que estar todavía calentitas, eso te facilita el “trámite”: vas a darles un corte por el medio, no lo hagas completo. Las dos tapas deberán quedar unidas en un borde. Las vas a rellenar como a un bolsillo, a continuación. 

El Relleno

Tené en cuenta que para rellenarlas contás con muchas posibilidades. Como algo simple p.e.  un queso tipo cuartirolo o carne salteada. Yo elegí hoy un relleno vegetariano con berenjenas, zapallitos, zanahoria, cebolla morada y ajo. Pero podrías incluir otros vegetales que tengas en tu heladera. Salteá tus vegetales y rellená tu arepas.

Un toque de pimienta les dan un “punch” inquietante.

¿Vas a comer arepas, ahora que las conocés?

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POSTRE DE MANZANAS Y RICOTA

La alimentación es una actividad que practicarás y te acompañará toda la vida, por lo que no suena sensato concebirla como algo pasajero, que haya que sufrir o tenga una fecha de vencimiento. No hay una única dieta saludable, ni igual para todo el mundo. El patrón alimentario hace a una sociedad, así tenemos uno mediterráneo, asiático, nórdico o tropical. Los conocimientos que atesoran esos patrones son los mejores para la salud y el entorno de sus habitantes. Y se basan en un común denominador: comida real, alimentos en su mayoría locales y sin procesar.

Tener postres con alimentos locales y sin procesos industriales, que además se adapten a personas con celiaquía está en sintonía con ese pensamiento.

Nuevamente nuestra colaboradora, la Dra Mónica Casares nos comparte una de sus recetas. Mirala.

POSTRE DE MANZANAS Y RICOTA. Muy rico y sin TACC

Se hace rápido y se arma en el momento.

Ingredientes (para 6 porciones)

6 vainillas sin tacc o un pionono sin tacc dividido en 6 cuadros

6 manzanas para compota

Endulzante (sucralosa o estevia)

Ricota descremada 500 grs

Licor, ½ vaso

Canela en polvo a gusto

Esencia de vainilla a gusto

Frutos secos ( si te gustan)

Preparación

Si tenés los ingredientes separados podés hacer este postre en minutos y te saca de un apuro rápidamente.

Pelá las manzanas y cortarlas en trozos irregulares. Con un poco de agua (muy poca), haces una compota en que las manzanas se mantengan firmes. Le da un gusto especial que no se estén muy cocidas. Separalas del jugo y mantenerlas en un plato tibias hasta el armado.

Poné en moldes individuales (compoteras) 1 vainilla partida en dos en el fondo, o un trozo de pionono sin tacc. Pueden ser  trozos de bizcochuelo sin tacc o galletas de vainilla que te hayan quedado. Rocialas con el licor (puede ser de manzana, naranja, baileys, el que tengas algo dulzón, usá tu instinto creativo). Si querés frutas secas cortadas es el momento de agregarlas

Arriba distribuí las manzanas generosamente en cada recipiente.

Aparte, batí la ricota con el edulcorante y esencia de vainilla. Echala a cucharadas sobre la preparación. Espolvoreás con canela. Y listo!

Nota: Si no hay personas con intolerancia al gluten en casa. Los ingredientes pueden ser convencionales.

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Otra opción para las frutas

Todo comenzó cuando Susy dijo:  “nadie está comiendo esas peras y no voy a dejar que se pudran” . Así fue que sacó de su memoria una receta de la abuela. No me dijo nada y al rato anunció que tendríamos un postre diferente. Esta nueva versión de las subvaloradas peras languideciendo en el frutero, generó amplios elogios y una sonrisa socarrona de la cocinera empoderada.

Se trata de las Peras al Malbec

Le pedí que al repetirlas me permitiera  tomar las fotos que verás aquí.

Ingredientes

3 Peras grandes (no importa el grado de madurez)

150 ml de vino malbec (u otro varietal rojo)

100 ml de agua

6 sobres de edulcorante para cocinar (sucralosa o estevia)

Preparación

Lavás las peras y las cortás del tamaño que te gusten (trozos no muy pequeños).  Aquí no las pelamos para tener más fibra en nuestra dieta.

Las colocás en una cacerolita, le volcás el vino y la llevás a fuego medio.

Y sumás el agua y el edulcorante. Apenas removes  y lo dejás destapado.

¿Cuánto tiempo? Entre 15 y 25 minutos. Depende del grado de madurez de la fruta y si va con cáscara o no.

Retiralas y dejalas tomar temperatura ambiente, luego a la heladera hasta que formen parte de la próxima comida

Sugerencias

Agregales canela espolvoreada, le dá un toque gourmet.

Servilas acompañadas de 2 cucharadas de yogur natural sin azúcar, es una combinación celestial.

Hay postre!

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La celiaquía y su dieta. Parte 2 de 3. Más recetas!

La Enfermedad Celíaca es una lesión de la mucosa del intestino delgado, causada por una severa intolerancia al gluten, que tienen personas genéticamente predispuestas.

Gluten

La parte proteica de algunos cereales, con algunas variables, está constituida por gliadinas y gluteninas, que en el amasado forman el gluten. Las gliadinas le dan a la masa extensibilidad, las gluteninas aportan cohesión y  elasticidad. La falta de gluteninas y gliadinas en la elaboración de productos “para celíacos” dificulta lograr un amasado cohesivo y elástico.

¿Cómo se presenta la Enfermedad?

Hay manifestaciones intestinales como : diarrea, dolor abdominal, meteorismo, distensión abdominal, constipación (se parece al colon irritable). Extraintestinales: dermatitis, anemia por falta de hierro, infertilidad, fatiga, depresión y otras menos frecuentes.

¿Cómo se hace el Diagnóstico?

Hay 2 procedimientos. Uno es el laboratorio, consiste en pedir anticuerpos (IgG e IgA): antitransglutaminasa, antigliadina y antiendomisio.

Si surgen dudas respecto a los síntomas el segundo método es la biopsia de intestino, que además de dar la imagen de la lesión intestinal, permite clasificar la magnitud del compromiso.

Los cereales que forman gluten son:  el trigo, la cebada, el centeno y… la avena. La avena presenta  controversias  ya que produce menos estimulación inmunológica que los otros cereales. En Argentina no está incluida en la dieta libre de gluten (DLG)

El almidón de trigo según el Codex Alimentarium es libre de gluten, se lo utiliza en alimentos libres de gluten, en productos muy purificados, sin embargo hay controversias también. Se lo usa en Europa, pero no es aceptado en E.E.U.U., tampoco en Argentina.

Hoy voy a presentarte otra de las recetas de Mónica, la abogada cocinera y promotora de la buena alimentación en las personas con celiaquía.

CANASTITAS DE VEGETALES

Para 12 porciones

Ingredientes

  • 12 tapas de empanadas sin tacc
  • Berenjenas 4 (puede sustituirse por zucchini)
  • Aceite
  • 2 cebollas grandes picadas
  • 2 cebollas de verdeo picadas
  • 1 diente de ajo (optativo)
  • 2 cucharadas grandes de queso crema
  • 100 gramos de queso de rallar
  • Sal, pimienta, a gusto

Preparación

Rehogá en un sartén con aceite, las cebollas y verdeos. Agregá el ajo.

Herví previamente las berenjenas o la verdura que se quieras utilizar, retirale el agua, exprimila y agregala a la preparación del sartén. Cocinala por unos minutos para que se impregne con los sabores del mismo. Salpimentas a gusto.

Retiralo del sartén, ingresalo en un bol para que baje su temperatura a natural. Agregá las dos cucharadas de queso crema y el queso de rallar.

Verificá que esté correcta de condimentos.

Poné las tapas de empanadas en moldes de silicona para hacer muffins y dale forma de canasta. Colocá el contenido adentro de ellas. Llevalo al horno medio, previamente precalentado por unos 15 minutos y observá la cocción hasta que las tapas se encuentren doradas.

Servilas y acompañalas de ensalada de hojas verdes.

Cómo hacer la masa en casa

La asociación celíaca argentina, sugiere esta receta para preparar tus propias tapas.

Ingredientes

  • 300gr de Premezcla Sin TACC.
  • 2 huevos.
  • 1 cda. sopera de aceite.
  • 2 cucharaditas de té de Sal.
  • 1 cda. colmada de leche en polvo.
  • 1 cda. de leudante apto.
  • 100 cc. de leche líquida.
  • Chicle de Mandioca (mirá abajo la reeceta).

Preparación:

Mezclás los ingredientes secos. Agregás los huevos, el aceite y el chuño (Chicle de Mandioca). Uniís con la leche líquida, amasalo un poco. La masa no debe pegarse en la superficie. Si es necesario, agregás más Premezcla Sin TACC. Estirás y cortás.

Chicle de Mandioca o Chuño

Es una substacia viscosa y transparente, presente en muchas recetas “libres de gluten”, aporta elasticidad atus preparaciones, para manejarlas mejor, sin que se te quiebren.

Para prepararla usas 1 cucharada de fécula de mandioca, la diluís en 100 cc de agua y la cocinas hasta que se convierta en esa substancia transparente y viscosa.

Como ves la cocina para personas celíacas, puede ser tan sencilla o difícil como la del resto de los mortales. Solo que debés prestar atención a los productos que usarás como materia prima para elaborarlos.

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Proteínas poco conocidas: hoy, el Seitán

Posiblemente hayas leído la palabra seitán en el anterior posteo. Se trata de un alimento hecho a base de gluten de trigo. Por ello es conocido como la “carne vegetal” y forma junto al tempeh y el tofu un equipo de alimentos proteicos “no cárneos” utilizados para dietas veganas o vegetarianas

Características del seitán

Un dato muy importante es que este producto al estar formado por proteína de trigo no puede ser consumido por personas celiacas. Su característica principal es que tiene un sabor y una textura bastante parecida a la carne, por la cual puede ser usado para recetas de carne pero “sin carne”.

Cada porción de 100 gramos de este producto aportará aproximadamente unos 24 gramos de proteína y 121 calorías, casi igual a las carnes magras.

Además el seitán puede aportar un extra de potasio, calcio y el sodio, por lo que si se tenés hipertensión arterial tendrías que moderar su consumo.

También destaca por tener fácil digestión y contener apenas fibra, grasa y azúcar. Esto lo posiciona como conveniente para muchos esquemas dietoterapéuticos.

Cuenta con una textura que permite prepararlo en gran número de platos, para toda la familia.

Los beneficios

El seitán tiene una correcta proporción de proteínas, proporciona saciedad a quien lo consuma, por lo que es buen recurso si además buscás bajar de peso.

No contiene colesterol ni grasas saturadas.

¿Cómo se prepara?

Es un alimento muy versátil, podés hacer guisos sin que se te desmenuce, asi como también se puede rebozar, freír o incluso utilizar como si fuese un fiambre, es decir, cortarlo y comerlo directamente, hacer un sándwich o una hamburguesa. Van bien con fideos y vegetales al wok o en una ensalada con legumbres (garbanzos, porotos o lentejas) entre muchas otras ideas.

Lo comprás en las dietéticas, pero lo podrías hacer en casa con los ingredientes necesarios.  

Importante

Es una proteína vegetal, por lo que no contiene todos los aminoacidos esenciales. Entonces recordá que para personas vegetarianas, el aporte proteico de un lácteo y/o huevo, completa el equipo proteico sin conflictos nutricionales. En el caso del veganismo, la complementación con legumbres y frutos secos, permite contar con los aminoácidos que al seitán le están faltando y ya tenés las proteínas completas.

Nuestros grupos de tratamiento para adelgazar van a comenzar en Junio, y desde casa. Pronto te informaré como vas a hacer para inscribirte y encaminarte al descenso del peso.

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Fibra en tu comida: Hoy hortalizas a la sartén.

El salteado además de ser una forma rápida de cocinar tus verduras, mantiene al máximo sus propiedades.

Esta práctica tiende a preservar sabor y color de los vegetales, además se hacen rapidísimo. Sólo vas a necesitar un poco de aceite y sal, y el tiempo que te lleve cortarlas en trozos de tamaño uniforme, ni muy grandes ni muy pequeños, porque en la sartén no pasarán más de cinco minutos.

Al ataque

Las hortalizas apropiadas para saltear son muchas; pero si las cocinas juntas tendrás que ajustar el tamaño del corte, para hacer que todo quede cocinado más o menos al mismo tiempo. Los cortes “aproximados” -no hace falta andar con una regla escolar en la cocina- serían éstos:

  • Zanahorias: bastones de unos 5 cm de largo.
  • Espárragos verdes: trozos de 4-5 cm (desechando el extremo más duro).
  • Acelgas y pak choi: pencas en trozos de 3 cm; hojas en trozos de unos 5 cm.
  • Brócoli: flores de unos 4 cm.
  • Arvejas y habas: tal cual vienen.
  • Zucchini: bastones similares a los de la zanahoria, pero es conveniente echarlo a la sartén un par de minutos después de las otras verduras porque se cocina más rápido.
  • Espinacas: trozos de unos 5 cm. Añadilas un poco más tarde como el zucchini.

No es estrictamente necesario, pero si recomendable aromatizar las verduras con un poco de ajo, pimentón y/o jengibre picados finos o con cebolla o morrones en juliana. Si los vas a usar, tenelos ya preparados para ponerlos en acción.

Cuando tenés todo cortado y bien lavado -no te molestes en secar, porque esa humedad vendrá bien-, vamos con la preparación.

  1. Calentá la sartén o wok más grande que tengas a mano a fuego vivo hasta que esté bien caliente.
  2. Untá las verduras con un poco de aceite y echalas al recipiente de a poco). Dales movimiento.
  3. Añadi los aromáticos (ajo, cebolla, jengibre, pimenton, morrones). Remové agitando  la sarten (el meneadito).
  4. Cuando todas las verduras estén bien impregnadas y empiecen a dorarse, añadis 3 cucharadas de agua, baja un poco el fuego y tapa la sartén. Espera entre 2 y 5 minutos hasta que las verduras estén al dente.
  5. Colocalas en un plato, tapás y dejás reposar un par de minutos más. Te fijas como quedó de sal y entices lo podés servir.

Opciones

Un chorrito o cucharadita de salsa de soja  cuando quede un minuto para acabar.

Incorporar una cucharada de vinagre a la vez que el agua.

 Las especias y las hierbas también ayudan a potenciar el sabor del salteado: con las primeras, tené precaución de no carbonizarlas; las segundas mejor añadilas al final del todo, sobre todo si son frescas como  el cilantro o la albahaca.

La lista de vegetales también se puede ampliar con calabaza, hongos, brotes de soja.

No funcionan tan bien el tomate (demasiado acuoso), la berenjena (insaciable chupadora de aceite) o el alcahucil (exige tiempos más largos por duro).

En platos mas completos

Podés elegir a los almidones o a las proteínas (o a ambos). Para el primer caso, pensá en incorporar arroz, cualquier tipo de pasta seca previamente cocida o trocitos de papa cocida con antelación (usá el microndas que es rápido y queda muy bien). Los podés sumar a la sartén más o menos a mitad de la cocción.

Para las proteínas contás con cualquier legumbre cocida, aunque yo diría que los garbanzos son la primera elección y se portarán mejor que las lentejas. Si la conducta vegetariana no es obligatoria, podrías incorporar carne, cualquier corte tierno –pechuga de pollo, lomo, carne para milanesas- cortados en tiras pequeñas para que se cocine con rapidez. ¿Y por que no Tofu o huevo batido? En dosis moderada: se trata de que haya algunas hebras, no crear un revuelto..

Sin salir de casa podés seguir consultando a tus medic@s y nutricionist@s a través de telemedicina (whatsapp, mail, Skype, Zoom, etc.)  

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Tarta de cuarentena

Que cenamos?   “No sé, algo sencillo”   – Lo fácil es pedir un “delivery“

“No, ya me cansó, hagamos algo rico ahora que tenemos tiempo”

Ok, ¿qué tal una tarta?

¡Dale!     Muy bien, vamos.

(Ya qué hay tanto entusiasmo, también hagamos la masa)

Tarta de cuarentena: calabaza, zapallito y cebolla

Ingredientes para la masa

  • 250 g de harina “integral”
  • 1 cucharada (de té) de sal
  • Aceite de oliva, 3 cucharadas
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de semillas (lino, sésamo, chia, las que tengas)
  • 1/3 taza de agua tibia

  • – En un bol coloca la harina, la sal y las semillas. Volcale el aceite, el huevo y el agua. Los integrás. .
  • – En una mesa limpia y lisa espolvoreas con un poco de harina y allí va a amasar 2 o 3 minutos tu mezcla. La estirás hasta que quede del diámetro de un molde de tarta.
  • – La ponés en el molde y va al horno, precalentado,  por 5 a 6 minutos. Cuando está seca la retirás y que espere.

Paso un aviso:

Comenzá a Adelgazar en Cuarentena. Pregunta cómo en eldoctorugarte@gmail.com

Vamos con el relleno

Ingredientes

  • 1/2 calabaza
  • 1 cebolla
  • 3 zapallitos
  • 3 huevos
  • Queso crema untable
  • Queso cuartirolo o fresco
  • Tus condimentos preferidos

– Mantené el horno a 180 grados

– Salteá la cebolla cortada no muy gruesa.

– Agregá los zapallitos cortados en cubitos

– Luego le agregas la calabaza ya cocida (puede ser al microondas o al horno) y 4 cucharadas de queso untable. Hacé una buena mezcla para integrarlo

– Por otro lado batís los huevos y los sumás a la mezcla. Les das condimentación a tu gusto

– Ya listo el relleno lo volcás sobre la masa de la tarta y esparcís es forma pareja.

– Finalmente colocas tiritas de queso fresco en la superficie para que gratinen.

– Al horno unos 40 minutos y …

A comer!!!

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Ensalada tipo Belén

Es típica de medio oriente y  muy conocida en la comida Armenia, en Buenos Aires la hemos probado con distintas variantes, siempre es un manjar

Estamos en la temporada y como tenemos en doctorugarte.com un numeroso club que denominamos :   La liga de las Berenjenas, hoy …

Te presento una versión de esta ensalada que podría ser llamada “tipo” Belén, ya que me tomo algunas licencias, para que los ingredientes los consigas fácil;  en estas épocas no es poca cosa.

Ingredientes

  • 2 Berenjenas grandes,
  • 1 Morrón Rojo,
  • 1 Zucchini,
  • ¾ taza Pasas de uva sin semilla,
  • ¾ taza nueces o castañas de cajú,
  • Almendras, Puñadito
  • ½ Taza Aceite de Oliva,
  • 1 Cebolla Grande,
  • Sal y Pimienta, c/n
  • 1 cda Vinagre de Manzana,
  • Orégano, 1 Cda. de Té
  • Miel, 1 cucharada de té (opcional)
  • Aceto Balsamico, a gusto 

Preparación

  • Cortá las berenjenas, el morrón y el zuchini cubos de 2 x 2 cm . Cortá la cebolla de tamaño similar.
  • Untá una fuente para horno con aceite de oliva y disponé todas las verduras desordenadamente.
  • Salpimentá levemente y echá un poco de orégano.
  • Llevalo a horno de 180 grados por unos 30 minutos, pero cada tanto sacás la fuente y revolvés las verduras.
  • Probá el condimento y corregís, si es necesario.
  • Al retirar del horno, echás encima las nueces y las almendras picadas gruesas, el resto del aceite  y las pasas.
  • Listo!

Notas:

La ensalada Belén se sirve fría.

El zucchini puede cambiarse por morrón amarillo

La cebolla puede ser morada

Los vegetales se pueden hornear por separado para que conserven mayor identidad en su sabor (alarga la preparación)

Aunque las castañas de cajú son típicas de este plato, si no hay, las nueces cubren el puesto dignamente.

A mí no me gusta con miel en esta ensalada. Sobre gustos ….

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En la alacena aparece una lata de espinacas

Poniendo en práctica el orden de la alacena, aparece una lata de espinacas. Y vence a fin de año. Estoy pensando en hacer algo divertido, rico y fácil.

Encontré esta receta de buñuelitos al horno

Necesitás

Esa lata de espinacas (o 1 taza de frescas hervidas o 1/2 paquete de (des) congeladas, en cualquier caso: bien escurridas, más:

  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 1/4 taza de leche
  • 1/2 taza de “blancaflor” u otra harina leudante
  • Un toque de sal, pimienta, nuez moscada

Acción

  • Mientras se calienta el horno
  • Mezclás todos los ingredientes en un bol
  • Que no te quede muy espeso, si se te hizo masa le agregas leche y si se te puso “chirlón”, un poco mas de harina.
  • Condimentás, volvés a mezclar y…
  • Con una cuchara sopera vas retirando porciones que vas colocando en una fuente de horno, previamente aceitada.
  • Y al horno, hasta que se vean doraditos y esponjosos. Retirás y a comer.

Cuidado que queman!

DoctorUgarte      “Comé Bien, Viví Mejor”

Lograr que pase lo que buscás, requerirá hacer cambios. Necesitás relacionarte con la comida de una manera diferente y generar nuevas acciones para llegar al objetivo que te propusiste. Podemos facilitarte ese proceso.  ¡Podés contar con nosotros!.

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