Desayuno de Reyes

Si sos deportista, o te cabe eso de desayunar como un rey, tenés que cuidarte especialmente.  Seguro ya sabés que un buen ​desayuno es vital para empezar bien el día y rendir de forma eficaz tanto en los entrenamientos, como en la facultad o en el trabajo ¿dudas?. Lo que quizás no sepas, es que desayunar puede ser un arma de doble filo, porque ​no es recomendable​ cualquier alimento o bebida, y ahora fijate por qué.

La insulina está atenta a lo que ingerís

Cuando comés alimentos muy dulces y procesados (galletitas, cereales de caja, mermeladas, magdalenas, jugos de cartón o botella…) tu cuerpo libera de forma natural esa hormona llamada insulina (cuya ausencia o falta de acción llamamos diabetes)​. La insulina se encargará de nivelar la glucosa​ en sangre. Cuando consumís cosas muy dulces, tu glucosa aumenta y se segrega mucha insulina con el objetivo de hacer descender la glucemia, por lo que al poco tiempo tu azúcar en sangre estará regulada, sin embargo a veces se libera tanta insulina que los niveles de glucosa terminan siendo inferiores a los de antes de haber comido nada. ¿Cómo se percibe eso? Te vas a sentir cansado/a, con poca energía y con ganas de comer algo dulce (otra vez).

 

Si esto lo convertís en un hábito, además de tener una dieta poco recomendable para tu salud futura, se pueden producir ​serios problemas de salud como perder la sensibilidad a la insulina, llegar a la diabetes, sobrepeso, etc.  Por lo que, definitivamente, cuando vayas a desayunar no vale cualquier cosa.

Desayunos recomendables

Vamos a ver que tiene que contener un desayuno saludable y equilibrado, para beneficiar tu salud, y potenciar tu energía y vitalidad:

  • Proteínas  de alto valor biológico​: huevo, atún, yogur, leche, queso magro, jamón…
  • Carbohidratos  de bajo índice glucémico​: avena, salvado de trigo, pan integral, frutillas, arándanos, cerezas, peras, manzamas…
  • Grasas saludables​: aceite de oliva, paltas, frutos secos sin freir, semillas (lino, chía, sésamo)

La combinación de estos nutrientes va a lograr un desayuno equilibrado, nutritivo y saludable. Te proporcionará energía para afrontar el día y te dará saciedad por unas cuantas horas

3 ejemplos de desayunos saludables y equilibrados ideales para estar sanos y activos:

 

Desayuno 1. Yogur, nueces y banana

 

  • Mezclás en un bol: un yogur (preferiblemente natural y no endulzado)
  • Puñadito de nueces
  • Banana en trozos, unas frutillas, si tenés y un chorrito de miel

 

Desayuno 2. Huevos revueltos con palta y tomate

2 huevos revueltos con tomate y palta te aportarán una buena dosis de proteína y energía. Podés comerlos en un plato o deposítalo en una tostada.

  • Media palta grande
  • 1 tomate perita en rodajas
  • 2 huevos

Tomate y palta-1

Desayuno 3. Avena con fruta y canela

En un bol colocás

  • Avena instantánea, 2 cucharadas soperas
  • Bebida a base de soja o leche de vaca semidescremada
  • Trocitos de fruta fresca y chorrito de miel
  • Unos frutos secos y semillas (optativo)

 

Podés comerlo frio o calentarlo para que quede como una pasta

Estás son recetas de desayunos no convencionales, espero te atrevas a probar alguno. Tienen poder nutritivo, equilibrado, saludable y energético.

En todos los casos podés acompañarlo con tu infusión preferida: café, té, mate…

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Lograr que pase lo que deseás requiere hacer los cambios necesarios; para relacionarte con la comida de una manera diferente, para generar acciones  efectivas, que te lleven hacia el objetivo que te propusiste. ¡Podemos facilitar ese proceso!.

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Tradicionales Berenjenas en escabeche

Mi acercamiento a las berenjenas se produjo cuando ya era especialista en nutrición, más vale tarde que nunca. Con las rodajas en escabeche, asi fue  que me enganché para siempre a un mundo de nuevos sabores y texturas. Tal como si me lo hubiera sugerido Remy, el pequeño roedor protagonista de Ratatouille.

Las berenjenas en escabeche, cocinadas en agua y vinagre blanco, condimentadas con orégano, pimienta, laurel, ajo, y maceradas en aceite de oliva suave. Son un manjar
Te pueden acompañar carnes asadas o a la plancha, como entrada o para un tentempié.
Esta es la receta tradicional, práctica, fácil, pero tiene sus secretitos.

 

Ingredientes

  • 3 o 4 berenjenas negras (o violetas, o blancas)
  • 1 puñado de sal gruesa
  • 3 vasos de vinagre de vinagre blanco de alcohol
  • 3 vasos de agua
  • Aceite de oliva, o la mezcla de oliva con girasol alto oleico. En cantidad necesaria para cubrir las berenjenas dentro del recipiente conservador.
  • 4 dientes de ajo cortado en láminas (o picadito)
  • 10 hojas de laurel
  • 10 gr de orégano
  • 1 puñadito de pimienta negra en grano

Preparación

El paso a paso

  1. Lavá y secá muy bien las berenjenas, luego cortalas en rodajas de 1 cm aprox.

Rodajas 2

  1. Colocá las rodajas de berenjena en un colador de pastas, formando capas alternadas con sal gruesa. No exageres, evitá que te queden muy saladas. El colador de pasta se debe colocar sobre un recipiente para que en él caiga el líquido amargo de las beranjenas.

  2. Dejá las berenjenas allí tres o cuatro horas aproximadamente, hasta que despidan el líquido.

colador

  1. Retiralas y quitales la sal gruesa a las rodajas de berenjenas.

  2. Herví el vinagre con el agua, vas agregando las berenjenas poco a poco y dejalas cocinar durante 1 minuto, aproximadamente, hasta que estén tiernas en el centro pero permanezcan firmes.

  3. Retirá las berenjenas, escurrirlas bien y colocalas en una bandeja.

  4. Cortá los dientes de ajo en láminas y reservalo

  5. Colocá las berenjenas dentro de un recipiente de vidrio (un frasco por ejemplo) alternando con el ajo, el orégano, el laurel, y la pimienta.

  6. Añadí el aceite, cubriendo “por completo” las berenjenas.

En Frasco

  1. Tapá el recipiente y guardalo en la heladera dejando que macere el mayor tiempo posible antes de consumir (mínimo una semana y lo ideal …un mes).

Si tenés paciencia van a madurar los sabores y cuando abras el frasco no te darán ganas de convidar tus berenjenas en escabeche.

Nota impotante

Las berenjenas son geniales pero absorben el aceite apasionadamente. De manera que te sugiero que  intentes escurrir todo lo que puedas el oleoso líquido en el que durmieron hasta que las llevaste a la mesa. Aportan muchas calorías.

 

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5 razones para comer pescado

Mi madre me servía unas cazuelas de corvina que yo odiaba de niño (¡y ahora añoro!). El principal argumento eran las espinas, y las lecciones para su manejo fueron enfrentadas con el miedo que generaban esas historias de “pinchos” clavados en medio de la garganta durante una comida familiar. Todos corriendo a la asistencia más cercana.

Con paciencia fui adquiriendo la habilidad. Era cuestión de tomarse el tiempo para distinguir en tu boca si hay algo más que carne de pescado, ir corriéndolo con la lengua hasta un costado  donde tu mano retire las espinas y listo,  saboreás y tragás.  Un pequeño esfuerzo para un gran sabor.

¿Porqué tenés que comer pescado?. Además de ser el alimento bíblico, los productos del mar tienen sobradas justificaciones nutricionales y culinarias. Aquí va el Top 5 de mis razones.

  1. ¡Lo necesitás!        Porque el pescado tiene muchos buenos nutrientes, como sus proteínas, tiene tantas como la carne o los huevos.
  2.  Tiene poca grasa y menos calorías            Aunque la cantidad de grasas y calorías también dependerá de cómo lo cocines en casa. A la plancha o al horno estará tan rico como cuando lo hacés frito o rebozado.
  3. ¡Te va a encantar!                   El pescado blanco (lenguado, merluza, mero) casi no tiene grasa y menos calorías que un churrasco o cualquier plato de croquetas o papas fritas. El pescado azul (atún, salmón, anchoa) tiene más grasa que el blanco pero es “de la buena”, rica en ácidos grasos omega 3.     El pescado es suave, tierno y fácil de digerir, por qué tiene proteínas poco fibrosas y poco colágeno comparado con la carne vacuna. A menos colágeno más tierno resulta.
  4. Mas nutrientes para un cerebro activo y huesos fuertes           Toma nota:  zinc, fósforo, vitamina A, B12, ácido fólico están presentes en pescados y mariscos. El pescado, es fuentes de nutrientes que intervienen en la concentración, la memoria y el rendimiento intelectual. Hay pescados (sardinas o anchoas frescas o enlatadas) cuyas espinas también se comen y tienen una cantidad extra de calcio. ¡Como un vaso de leche!
  5. Protege tu corazón          El tipo de grasa que tiene el pescado, sobre todo el azul estaría protegiendo a tu corazón y tus arterias.

 

Y además

Se puede preparar de mil formas…

Hay muchos tipos de pescado y muchísimas formas de cocinarlo.

Van algunas sugerencias creativas; ideas para propongas nuevas recetas y actives un poco la cocina.

Ensaladas: Probá a ponerle atún, sardinas o anchoas en conserva. Le darás un toque diferente a la ensalada de siempre.

Tortillas: A una tortilla o revuelto de huevos les podés añadir casi cualquier pescado o marisco (camarones, mejillones, palitos de surumi o kanikama).

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Pizzas: Hay mucho más que “muzza” y fugazeta. Ponele pescado a la pizza, no sabes lo que te perdés. Con salmón ahumado, atún o langostinos. ¡Pizza Marinera!

Enriquecé tus pescados con verduras salteadas, arroz, morrones rojos o verdes, cebolla de verdeo..

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¡Comer pescado está buenísimo!

 

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Trucos para cocinar la Pasta

En la cocina hay cientos de creencias que pocos discuten, y unas cuantas se refieren a la pasta. El mandato dice que tenés que usar agua abundante para cocinar espaguetis, macarrones y demás variantes, o que echés la sal y la pasta cuando el agua ya está hirviendo. También hay discusión sobre el asunto del aceite: si tirás un chorrito en el agua de cocción, como se suele hacer en España pero no en Italia, ¿evitamos de verdad que se pegue o perjudicamos la sagrada unión entre pasta y salsa?
1- ¿Hay que cocinar los fideos con mucha agua?.
La experiencia de hacer 50 g de mostacholes en 1/2 litro de agua o en 3 litros, fue que quedaron igual de bien cocidos. Sólo que con menos liquido, hay que removerlos cada tanto para que no se peguen.
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2- Echarle aceite al agua evita que la pasta se pegue.

Tambien hay quien dice que hacerlo es un error ya que luego la salsa no se absorbe.
Hemos comprobado que con o sin aceite los fideos no se pegan y de sabor están iguales. En relación a la salsa la diferencia de adherencia es casi imperceptible

3- A mi me enseñaron de chico que hay que echar la sal cuando el agua está hirviendo.

Se supone que hierve mas rápido sin sal y es para ganar tiempo. Es verdad, se gana 1 minuto. El sabor no varía.

4-  ¿Es necesario hechar la pasta recién cuando el agua hierve?

Hay quien ha probado hacer los fideos desde agua fría. El resultado es que así ganás tiempo. Sin embargo la textura y el sabor pierden puntos. Entonces no es recomendable.

5- Si arrojás el espagueti a la pared y queda pegado, está a punto.

La prueba dió que los fideos medio hechos, los que ya estaban al dente y los pasados de cocción, todos, quedaron pegados a los cerámicos. De manera que, lo que te recomiendo es contabilizar el tiempo, respetar el minutaje que indica el paquete y listo, a colarlos.
6- ¿Hay que enjuagar la pasta en agua fría después de cocinada?
Si vas a usar una salsa caliente, aparte de ser un paso innecesario es  contraproducente, ya que la pasta quedará más resbaladiza y la salsa se adherirá peor. Así que ya sabés, la pasta se cocina, se escurre y se echa directamente en la salsa para que se impregne bien.

Secretito

No tires toda el agua de cocción

Reservá al menos una pequeña cantidad del agua de cocción, un par de cucharones por ejemplo. Serán geniales, si la salsa te queda un poco seca, así podrás añadir un poco más de ese líquido con el sabor de la pasta para conseguir una salsa mucho más sabrosa.

Salsa de atun-2

En resumen.

Para la pasta seca

  • La podés cocinar en menos agua.
  • Es innecesario agregarle aceite al agua.
  • La sal la podés agregar antes o después del hervor.
  • Poné los fideos a cocinar cuando el agua ya hirvió.
  • Lo de justo punto de cocción del fideo según se pegue o no a la pared, es otro mito.
  • No bañes con agua fría tu pasta ya cocida.

No olvides que siempre es recomendable comer vegetales en la comida que incluye almidones (pasta, arroz, papas, etc)

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Las Especias en tu cocina

Hace unos años regresábamos con Susy de nuestro primer viaje a Europa, y estando a punto de embarcar hacia casa hicimos una última compra, una bolsita de “peperoncino”, una mezcla de especias picantes. Semanas después decidimos condimentar unos regios fideos con el condimento italiano, 1 cucharada sopera parecía suficiente. El resultado fue salir corriendo al primer bocado, con la lengua ardiente!
Hubo que tirar la pasta y cocinar otro paquete.
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Tardamos 1 año en darle otra oportunidad al “peligroso” peperoncino. Por supuesto a una dosis mucho mas moderada. Y allí lo pudimos disfrutar de acuerdo a la expectativas generadas en el momento de la compra.
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Las Especias

Técnicamente se considera una especia a las semillas o cortezas, de ciertas plantas aromáticas, aunque por similitud, muchas veces también se engloba a las perfumadas hojas de algunas plantas (hierbas)

Su gran capacidad para potenciar el sabor permite que se consigan grandes efectos aromáticos y sabrosos en los alimentos con cantidades muy pequeñas.

¿Como manejás las especias en tu casa?

Lo que te cuento se basa en un video producido por Mikel López Iturriaga para el blog El Comidista.
  • Las especias guardalas alejadas del calor en un lugar oscuro y seco.
  • Conservalas en frascos pequeños y herméticos. El contacto con el aire las deteriora.
  • Las bolsas tipo zip, son una buena opción también.
  • Y guardarlas en la heladera no es ningún disparate.

Las especias no son eternas

Si las comprás enteras te aguantan hasta 2 años. Si están molidas, estarán utilizables por 6 a 12 meses. Aunque el diagnostico definitivo lo dará tu nariz. Si no huelen a nada, están para tirar.
Si no sabés cuanto poner (ya leíste mi experiencia). Primero moderación. Arrancá con una pequeña cucharadita al ras. Siempre tendrás tiempo para agregar más.
Si las especias son para hacer salsas, estofados o sopas, agregalas al principio de la cocción.
Si las vas a mezclar en un untable (queso blanco, humus, yogur natural, puré de berenjenas, etc.), colocalas 2 horas antes de servirlas, para que se integren y perfumen la preparación.
Te sobran pequeños restos en distintos frascos, animate a juntar los puchitos y usás la mezcla para guisos o marinadas. Evitás desperdicios y … descubrís nuevos sabores.

¿Cuál y con qué?

  • Pimienta negra con escabeches y marinados
  • Comino con hortalizas, carnes y legumbres
  • Nuez moscada y clavo de olor con salsa blanca y cordero
  • Canela con guisos de pollo, manzanas, batatas, peras, pan dulce.
  • Pimentón (dulce, picante, ahumado) con legumbres.
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Si recién estás armando tu alacena, cuáles son las especias básicas que no deben faltar en tu cocina
  • Pimienta negra y blanca
  • Pimentón
  • Canela
  • Comino

Y está muy bien tener algunas mezclas por allí

Se pueden clasificar las hierbas y especias en dos grupos, las que modifican, tanto el sabor, como el aspecto de los alimentos, en este grupo estarían el azafrán, la canela, el tomillo y el romero entre otros; y las que excitan el paladar, entre las que se encuentran la pimienta, el pimentón, la nuez moscada y el universo de los chiles.  La cantidad de platos que se pueden cocinar con unas y otras, tanto solas como mezcladas, es muy elevada; esto hace que las distintas cocinas étnicas adquieran su toque característico.

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Comé de todo, pero… pensalo antes

 

Comida saludable

¿Es una etiqueta, es una muletilla, es una frase inespecífica o es un objetivo medicinal? (“que el alimento sea tu medicamento”, recomendación  que se le atribuye a Hipócrates.

La ciencia trabaja con la la curiosidad y la incertidumbre. Te dice la verdad y duda de ella, ya que en el futuro habrá más investigación. Puede que no sepas que hace 50 años el aceite de oliva era muy malo para tu salud, que hace 40 años las paltas tenían unas grasas malísimas, que hace 20 años las barritas de cereal eran un alimento excelente, que hace 5 años el huevo era visto peligroso para tus arterias. Si, son sólo algunos ejemplos. Los que cambiaron no fueron los alimentos, sino lo que aprendimos investigando sobre ellos. No se da nada como definitivo. Ni ahora mismo.

ciencia

El método científico

No es cuestión de tirar hipótesis a diestra y siniestra. Hay que investigar y llegar a demostraciones. El método científico es claro y riguroso. No se basa en afirmaciones emotivas, se consolida con demostraciones. No se trata que lo pasa en uno o algunos casos, debemos excluir la casualidad, el azar, el efecto placebo. Y no deberíamos dejarnos llevar por nuestras creencias. Investigar lleva tiempo, esfuerzo y gasta dinero.

El poder de la  duda

Las creencias hay que desafiarlas (el limón en ayunas es bueno para… adelgazar, la acidez estomacal, bajar la presión, etc,). De lo contrario no hay progreso, ni individual, ni colectivo. Las medicinas ancestrales son muy agradables y se transmiten por generaciones, pero andan flojas de papeles. Los trabajos que documentan sus beneficios no son ni abundantes ni rigurosos. Sin embargo tienen cosas valiosas, sólo que no todo. Y si no hay dudas, no hay ciencia. Y desconfío de cualquier verdad que no deja una puerta abierta.

Selection of healthy food on rustic wooden background

Pensar antes de comer

Es una excelente manera de filtrar lo que vas a ingresar al tu cuerpo. Informate con especialistas en nutrición. Desconfía de las notas de salud que te llegan al teléfono y no sabés  la fuente. Esta recomendación va mas allá de los temas nutricionales. Ayer mi suegro me dijo  una frase como ésta “¿cómo no va a ser verdad si lo dijeron por la radio esta mañana”

Amigos en mi barrio dicen “el que avisa no traiciona”.

Noticia

Siguen las charlas “gratuitas” sobre alimentación y salud. A cargo de profesionales del área Nutrición y Dietoterapia del CEMIC, coordinados por mi.

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La que viene es el JUEVES 1 de NOVIEMBRE a las 18:00 en el hermoso salón del primer piso de la casa de CEMIC – Talcahuano 1234, CABA

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Sobrepeso y Obesidad

La charla inicial estará a cargo de la Dra. María Victoria Salinas. Después contestamos todas tu preguntas.

No es necesario inscribirse. Te sugiero vengas temprano para tener buena ubicación.

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Que las cosas sucedan también depende de vos. Podés relacionarte con la comida de una manera diferente y saludable.  Generar y gestionar acciones altamente efectivas para lograr tus objetivos. ¡Proponételo!.

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Las pautas para comer mejor, en 6 sencillos pasos.

Basado en una nota de Tamar Haspel y Marion Nestle publicada en el Washington Post. Traducida y editada por doctorugarte.com

Menos carnes y más rabanitos.
En las Guías Alimentarias 2015 para Norteamérica, impulsadas desde el gobierno, cada cinco años, para ayudar a los estadounidenses a comer más saludablemente. Hubo temas discutidos, por grupos de presión, la políticos y los intereses de la industria
Aquí vamos emitir nuestros propios consejos dietéticos, sin la influencia de la industria, sin restricciones. En seis sencillos pasos: lo que pensamos que las directrices dietéticas deben decir.

1. Comé más vegetales. ¿Lo decía tu abuela?. Ahora te lo decimos nosotros: agregá hojas, frutas, garbanzos y granos enteros, y una amplia variedad de plantas para integrar la mayor parte de tu dieta. Las hortalizas se ofrecen para asombro y placer en forma de raíces, tallos, hojas, flores y semillas. Hasta el más escéptico del mundo vegetal pude llegar a enamorarse de ellas.

2. No comas más calorías de las que necesitás. Aunque cualquier día es difícil saber si lo estás haciendo, a largo plazo, la balanza es un indicador seguro. Si los kilos se están acumulando: a comer menos.

6 pasos V2m-2017

Hagamos una pausa aquí para las buenas noticias. Si seguiste las dos primeras pautas, podés dejar de preocuparte. Todo lo que viene es para redondear el número de consejos.

3. Comé menos basura. “¿Y qué es la basura?”, Le decimos también chatarra. Alimentos con muchas calorías, mucho azúcar y sal, y sin suficiente valor nutricional. Bebidas azucaradas. Alimentos altamente procesados, envasados atractivos para ser irresistibles. Es comida rápida. Lo sabés en cuanto lo ves. Si te atrapan,…no comas demasiado.

4. Comé una variedad de alimentos que puedas disfrutar. Hay investigaciones sobre las consecuencias para la salud de casi cualquier alimento que se pueda imaginar. Algunos – como el pescado – pueden ser muy buenos, y otros – como las carnes y los granos refinados deberías comer en cantidades menores.

Llegar a verdades sobre la nutrición humana no es fácil. No podemos mantener cautivos a los sujetos de investigación y alimentarlos con dietas controladas durante décadas para ver si relacionan con problemas de salud. Tampoco podemos alimentarlos hasta que los mate. Tenemos que confiar en la investigación animal, los ensayos a corto plazo y los datos de la población, todos los cuales tienen serias limitaciones y requieren interpretación, y las personas inteligentes pueden llegar a opiniones muy diferentes sobre lo que significan esos estudios.

La evidencia para la mayoría de los alimentos es tan inconsistente que si te gusta la comida chatarra, podés comer también (con moderación, por supuesto). Asegurate que el grueso de tu dieta sean vegetales y no comer más de lo que necesitás. Eso es exactamente lo que la ciencia exige

Asi que:

5. Encontrá la alegría en tus alimentos. Comé con atención y cordialidad. Uno de los grandes regalos de la vida es la necesidad de comer, así que no lo malgastes con un consumo sin sentido, sin alegría. Tratá de buscar placer en cada comida, y compartirla con amigos, parientes, incluso recién conocidos.

6. Aprendé a cocinar. Cuanto mejor cocines, mejor comerás. Hay días en que cocinar se siente como un laburo, pero también hay días en que encontrás profunda satisfacción preparando alimentos para vos y para la gente que querés. Y los alimentos que hacés en casa son un mundo aparte. Ninguna comida casera compite en ese campeonato. No tiene rival.

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Las Calorías Ocultas. Capitulo 2: »Yo no como grasas«

Cuando escucho decir “yo no como grasas”, se que no me mienten. Claro que se refieren al no uso de grasa para cocinar, a retirar la grasa visible de las carnes, a cocinar las milanesas al horno; hasta a evitar mayonesas y mantecas.
Sin embargo….
Hay mucha grasa en nuestra alimentación habitual y si no prestaste atención, no lo viste venir.
La informacion nutricional, está disponible, el tema es que no la miramos o si lo hacemos, no lo entendemos completamente. Y es que a veces a veces el engaño viene desde el envase. Ejemplos:

Este queso “light” tiene 50% en reducción de grasa (¿y el original cuanto tiene?, puede que la mitad siga siendo mucho)
Papas fritas XXX tienen 0% de GRASAS trans. Si no sabes que son las trans ( en nutrición ) te perdiste el concepto y asumís que no tienen grasa.
Productos “sin Colesterol” no es lo mismo que decir sin grasa, solo es que no tienen colesterol
Un Chocolate dietético suele tener menos azúcar, pero mas grasa.

Asi las cosas, tenemos todavía mas elementos que analizar. En el siguiente listado verás productos de uso cotidiano que contienen algún tipo de grasa:

o Tapas de tarta o empanadas
o Prepizzas
o Hamburguesas, salchichas, patitas de pollo, medallones de pescado.
o Quesos untables, firmes, de rallar, en hebras
o Frutos secos, paltas
o Golosinas: alfajores, turrones, barritas, pasta de maní y almendras
o Leche, yogur, salsa blanca, flan
o Galletitas, panes, panes saborizados o integrales
o Masas frescas o secas
o Pastas rellenas. Fideos al huevo

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Algunas son buenas grasas (frutos secos, paltas) otros son casi inevitables (quesos), hasta son necesarios y saludables, como los aceites vegetales (oliva, canola, etc.)
No es necesario eliminar la grasa de nuestra alimentación. Te proponemos que te informes para que no te sorprendan, y elegir siempre la moderación y las mejores opciones.

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Las frutillas, ¿Cuántas calorías tienen?

Las frutillas son buenas, no sólo por las pocas calorías que tienen (es una de las frutas que menos azúcar y también tiene un índice glucémico bajo). Además buena fuente de vitamina C, un contenido bastante aceptable de potasio y son ricas en antioxidantes.

100 gramos de frutillas tienen sólo 8 gr. de carbohidratos y 4,9 de azúcar. Con apenas 33 calorías!

Una frutilla de un tamaño mediano (unos 3,20 cm de diámetro) tiene solamente 4 calorías.

Si te comiste 20 frutillas consumiste 80 calorias, mas la fibra, la vitamina C, el potasio, y los antioxidantes. Una barrita de cereal, por ejemplo, con similares calorias te agrega la temida grasa trans, colorantes, saborizantes, fructosa y…misterio.

Lo malo de esta historia es que la mayoría de las frutas, tienen mas contenido en azucar, y mas calorías que la frutilla. Igual no hay que asustarse, las frutas son fantásticas. Ya hablaremos de ellas con mas detalle.