“Hamburguesas de Arroz Integral y Hortalizas”

Como este fin de semana comimos carnes, pensé en preparar para hoy una receta fácil y vegetariana.

Igual que los flexitarianos, prefiero limitar el consumo de carnes a pocas veces en la semana  y la mayoría del tiempo preparar comidas que no las incluyan. Así que ahora te presento estas pseudo hamburguesas a base de arroz integral.

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz integral cocido
  • ½ taza de zanahoria cocida
  • ½ taza de zucchini cocido
  • 1 rama de apio
  • ½ taza de avena
  • 1 diente de ajo
  • Albahaca fresca
  • Sal y especias a gusto

Preparación

Colocá la avena en el vaso de un mixer y procesarla hasta formar una harina gruesa y retirala. Ponela en un bol.

Luego volcás en el vaso del mixer  (o procesador de alimentos) el arroz, la zanahoria, el zucchini, el apio, el ajo y la albahaca.

Trituralo bien hasta formar una masa pegajosa.

Coloca la preparación en otro bol y añadís la sal y las especias elegidas. Mezclalo bien.

Por último agregás la avena para darle una consistencia más compacta a la masa. Integrá todo.

Poné con la mano porciones de masa y formá hamburguesas del tamaño que te gusten.

Disponelas en una placa para horno previamente aceitada o tapizada con papel manteca.

Cocinalas a horno precalentado a 180° por unos 15 minutos de cada lado o hasta que la superficie de las hamburguesitas esté dorada.

Nota

Van muy bien con un aderezo de «mayogur» https://doctorugarte.wordpress.com/2021/05/17/la-mayogur/

Si buscás adelgazar, o tenés diabetes, podés consumirlas también. Solo comé un par y acompañalas de una ensalada a base de hojas verdes.

por DoctorUgarte

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Todos los contenidos de doctorugarte.com tienen un propósito informativo. En ningún caso sustituyen el consejo, consulta, diagnóstico o tratamiento de tus médicos

Autor: Doctor Ugarte

doctorugarte es Alejandro Ugarte, Médico especializado en Nutrición y Diabetes. Profesor del Instituto Universitario CEMIC,, en la carreras de Medicina y de Nutrición. Aplica técnicas de Coaching Nutricional. Trabaja para difundir temas nutricionales por un especialista.

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